老得慢有解方！研究证实：6类食物延缓衰老、不生病

研究发现，常吃绿叶蔬菜、浆果、坚果、全谷物等6大类食物的人，身体、大脑都会老得慢。（示意图／pixabay）

健康老化是现代人的目标。一项新研究发现，常吃绿叶蔬菜、浆果、坚果、全谷物、鱼类、橄榄油这6种食物的人，身体、大脑功能都会老得慢一点，也较少罹患高血压、糖尿病、失智症等疾病。

随着年龄增长，许多老年人会同时罹患多种慢性病，在医学上被称为“多重疾病共存”。但研究发现，良好饮食可以延缓这种“疾病叠加效应”。

这项研究发表于《Nature Aging》（自然衰老），追踪了2473位60岁以上的长者，长达18年（2001-2019）。研究团队每3～6年会重新收集一次参与者的饮食、体检数据与疾病状况，确保信息的长期与连续性。

研究发现，相较于坚持健康饮食程度最低的人，坚持度最高的人在15年内累积的慢性疾病数量少了约2种。高坚持度族群普遍会每天吃大量绿叶蔬菜、固定摄取坚果、经常吃浆果类（蓝莓、草莓等）。

健康饮食护血管、抗氧化、护肠道 让人老得慢

至于为何健康饮食能延缓老化，研究者指出，关键机制主要有3个方向：

1. 降低慢性发炎，进而降低动脉硬化与神经退化风险。

2. 抗氧化保护：坚果与浆果中的多酚、维生素E能中和自由基，保护血管与神经细胞。

3. 肠道菌相改善：高纤饮食促进益生菌生长，减少肠漏症候群引发的全身性发炎。

反之，经常吃加工肉、含糖饮料、油炸物，会造成肠道菌相恶化、血糖波动与慢性发炎，疾病累积速度明显加快。

根据研究数据，若想老得慢一点，可以多吃6大类食物：

◆绿叶蔬菜（菠菜、甘蓝、芥蓝）

◆浆果（蓝莓、草莓）

◆坚果（核桃、杏仁、腰果）

◆全谷物（燕麦、糙米、藜麦）

◆鱼类（鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼）

◆橄榄油（冷压初榨最佳）

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