“1水果”稳定血糖又抗衰老！每周吃心血管风险降16%

酪梨被誉为「森林中的奶油」，浓郁滑顺的口感让人爱不释手，却也常被误解为「高脂肪＝会胖」。营养师薛晓晶表示，酪梨富含单元不饱和脂肪酸（油酸），这种好油脂能降低坏胆固醇（LDL）、提升好胆固醇（HDL），是心脏的好朋友。此外，酪梨还含有丰富的膳食纤维，可延缓血糖吸收，加上叶黄素与多酚类抗氧化物，能抗炎、减少细胞氧化压力。可以说，酪梨集护心、稳糖、减脂、抗炎、养肠、顾眼等功效于一身。

吃酪梨会胖？营养师破解误解

《Nutrients》期刊的系统性回顾问发现，长期食用酪梨能显著降低总胆固醇与LDL坏胆固醇，减少动脉硬化的风险。另一项追踪超过11万人、为期30年的大型研究指出，每周摄取两份酪梨，心血管疾病风险可降低高达16%。

酪梨助减脂 连吃12周腹部脂肪明显下降

临床试验显示，过重的女性每天吃一颗酪梨，连续12周后体重不仅未增加，反而明显减少腹部内脏脂肪。《Journal of Nutrition》的研究更指出，酪梨不仅能帮助降低BMI和腰围，还能增加饱足感，是减脂过程中的神队友。

酪梨稳血糖也抗发炎

由于酪梨的升糖指数几近于零，能避免餐后血糖剧烈波动，是糖尿病群体的理想选择。《Journal of Nutrition》研究指出，连续12周食用酪梨后，受试者的空腹胰岛素、糖化血色素（HbA1c）与发炎指数均下降，对抗发炎与稳糖效果显著。

酪梨是肠道健康守护者

肠道方面，酪梨富含的膳食纤维、多酚与植物固醇，是肠道益菌的最爱。研究证实，每天食用酪梨可提升好菌数量与短链脂肪酸浓度，有助于改善肠道菌相、促进排便、提升免疫力。薛晓晶建议，肠道不稳定、容易胀气或排便不顺者，不妨尝试每天吃半颗酪梨作为日常保健。

为了酪梨的营养发挥最大效益，薛晓晶建议“每日半颗至一颗”为宜，并搭配蛋白质或好油脂，有助于促进吸收。

酪梨油也有同样功效？

酪梨油确实富含单元不饱和脂肪酸，具备护心、耐高温烹调等优势，和橄榄油一样是健康好油。但在榨油过程中，会流失掉膳食纤维、多酚与植物固醇，这正是稳定血糖、增加饱足感、促进肠道益生菌的关键元素，不像整颗酪梨那样能帮助延缓饥饿、减少内脏脂肪的堆积。总结来说，虽一样是护心的好油脂，但酪梨不是完整的“超级食物”。

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