麸质 - 爱来健康

为什么有些人对麸质过敏？

本文探讨了麸质敏感的原因，包括乳糜泻、非乳糜泻麸质敏感和小麦过敏。乳糜泻是一种自身免疫性疾病，会导致小肠损伤；非乳糜泻麸质敏感的症状与乳糜泻相似但无自身免疫反应；小麦过敏是一种 IgE 介导的食物过敏...

无麸质饮食排除了含有谷蛋白的食物，谷蛋白是小麦、大麦和黑麦中的一种蛋白质。许多通常食用的食物和饮料，如面包、谷类食品、饼干，甚至啤酒都含有这些谷物，对麸质过敏的人不能食用。患有乳糜泻和面筋敏感的人需要...