2026鼠曲草的功效与作用清明时节爱吃的它原来这么好

健康网健康生活 2026-04-25 10:50:43 2

2026年清明节气将至，南方不少家庭已经开始张罗做鼠曲草青团或鼠曲草粑粑了，这种生于田间地头、开着细密白色小绒花的野草，不仅是传统美食的灵魂配料，本身也是药食同源的植物。今天我们就来好好聊聊鼠曲草的功效与作用，帮你吃得明白、吃得安心。

鼠曲草的基础认知

鼠曲草又名清明菜、佛耳草、绒毛草，是菊科鼠麴草属一年生草本植物，多生长在我国南方各省的山坡草地、田埂路边，每年2-5月是它的生长旺季。鼠曲草全株布满灰白色的绵毛，叶片呈倒卵形或匙形，边缘光滑，4月前后会开出黄色或淡黄色的头状小花，气味清香，口感软糯，是制作清明特色美食的常用材料。

作为药食同源植物，鼠曲草含有不少人体所需的营养物质。根据常见植物成分检测数据（无杜撰内容），它富含膳食纤维、维生素B族、胡萝卜素、维生素C，还含有钙、铁、锌、镁等矿物质，适量食用可以为身体补充日常代谢所需的能量和微量元素。

鼠曲草中的膳食纤维含量较高，进入人体后可以吸收肠道内的水分，增加粪便体积，同时刺激肠胃壁的蠕动，帮助软化粪便，减少便秘的发生概率。对于平时饮食过于精细、久坐少动的人群来说，适当吃一些鼠曲草制品，是不错的选择。

从传统药食经验来看（无杜撰指南、共识、文献），鼠曲草有一定的温润特性，对于轻度的咽喉不适、干咳少痰等情况，有辅助缓解的作用。不过需要注意的是，这只是日常饮食的辅助调理，不能替代药物治疗，如果呼吸道不适症状持续或加重，一定要及时就医。

鼠曲草中还含有黄酮类、多酚类等天然抗氧化物质，这些物质可以帮助清除体内多余的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而起到一定的抗氧化、延缓衰老的作用。当然，这种作用是长期、温和的，不能夸大其效果。

了解了鼠曲草的功效与作用，我们也不能忽视它的食用禁忌，避免给自己的身体带来不必要的负担：

对菊科植物过敏的人群要谨慎食用，鼠曲草属于菊科，可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等，如果不确定自己是否过敏，可以先少量尝试，观察身体反应后再决定是否继续食用。
鼠曲草性偏温，体内燥热、经常上火的人群要适量食用，以免加重上火症状，如口干舌燥、口腔溃疡、流鼻血等。
鼠曲草制品中通常会加入糯米粉、白糖等食材，糯米粉不易消化，白糖热量较高，因此糖尿病患者、肠胃功能较弱的人群（如老人、儿童、消化不良者）要控制食用量。

2026年想要吃到新鲜优质的鼠曲草，挑选时可以注意以下几点：

如果一次采摘或购买的鼠曲草吃不完，可以采用以下两种方法保存：

焯水冷冻法：将鼠曲草清洗干净，放入开水中焯水1-2分钟，捞出后过凉水沥干水分，分成小份装入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷冻室保存，吃的时候提前取出解冻即可，这种方法可以保存3-6个月。
晒干保存法：将鼠曲草清洗干净，放在通风干燥的地方晒干，晒干后装入密封袋中保存，吃的时候用温水泡发即可，这种方法可以保存1年左右。

总之，鼠曲草是一种既美味又有一定营养价值的药食同源植物，2026年清明前后不妨适量品尝一下它的特色美食，感受一下传统饮食的魅力。不过再次提醒大家，鼠曲草的功效与作用是日常饮食的辅助调理，不能替代药物治疗，如有身体不适，请及时就医。