生姜的功效与作用盘点：日常食用好处、正确用法及禁忌事项全科普

厨房常备的生姜，是不少人做菜调味的首选食材，同时也是药食同源的典型代表，很多人受凉后的第一反应就是煮姜汤喝。想要用对这种常见食材，首先得搞清楚生姜的功效与作用，避免错用反而给身体带来不必要的负担。

生姜的核心功效与作用有哪些

作为国家卫健委公布的药食同源食材，生姜的养生价值经过了长期的实践验证，核心作用主要集中在以下几个方面：

1. 解表散寒，缓解轻症风寒感冒

生姜性温，含有的姜辣素能够促进血液循环、加快身体发汗，对于吹风受凉后出现的流清涕、怕冷、浑身发紧等轻症风寒感冒症状，适量饮用热姜汤能起到不错的缓解作用，不过要注意风热感冒人群不适合用这种方法调理。

2. 温中止呕，改善脾胃寒凉不适

生姜自古就有“呕家圣药”的说法，对于吃生冷食物过多、脾胃受寒导致的恶心、呕吐、胃部隐痛等不适，少量食用生姜能起到温养脾胃、缓解不适的作用；容易晕车晕船的人群，出行前含一片薄生姜，也能减轻眩晕恶心的反应。

3. 促进消化，提升用餐食欲

生姜中的活性成分能够刺激消化液分泌、加快肠胃蠕动，夏天没胃口的时候，在凉菜里加一点姜丝，既能提味，还能帮助提升食欲，也能缓解吃过多油腻食物后出现的腹胀、消化不良问题。

4. 抑菌抗炎，缓解轻微口腔不适

生姜中的姜黄素、姜辣素等成分对部分口腔致病菌有一定的抑制作用，出现轻微牙龈肿痛、口臭的时候，可以用温的淡生姜水漱口，能暂时缓解不适，不过如果症状严重还是要及时就医，不能用姜水替代正规治疗。

5. 改善末梢循环，缓解冬季手脚冰凉

冬季容易手脚冰凉的人群，除了饮用姜汤之外，也可以用10片左右的生姜煮水，兑入40度左右的温水泡脚15分钟，能促进末梢血液循环，改善脚部发凉的情况，适合冬季日常保健使用。

生姜的常见食用方法推荐

了解生姜的功效与作用后，也需要选对食用方法才能发挥其价值，日常常见的用法主要有以下几种：

• 红糖姜茶：取3-5片生姜，搭配2颗红枣、适量红糖，加水煮10分钟即可，适合受凉后、或者经期腹部发凉的女性适量饮用；
• 调味佐餐：炒菜、炖肉、煮海鲜的时候加入2-3片生姜，既能去腥提味，还能中和海鲜、生冷食材的寒性，减少对脾胃的刺激；
• 姜片泡水：脾胃虚寒的人群日常可以用2-3片无添加的干姜片泡水代茶饮，注意不要放太多，避免味道过于辛辣刺激肠胃。

食用生姜的注意事项要记牢

生姜虽好，但也不是所有人都适合大量食用，以下几个注意事项要提前了解：

首先是热性体质人群要少吃，本身存在口腔溃疡、咽喉肿痛、便秘、口干舌燥等上火症状的人群，大量食用生姜会加重体内热症，反而不利于身体恢复。

腐烂的生姜绝对不能食用，生姜腐烂后会产生毒性较强的物质，即使切除腐烂部分，剩余部分也可能已经被毒素渗透，误食后可能会造成肝肾损伤，千万不要抱有侥幸心理。

另外关于“晚上不能吃姜”的说法也不用过度迷信，如果只是晚餐调味用的少量姜片完全不会对身体造成影响，只要避免临睡前大量饮用浓姜汤，以免神经兴奋影响睡眠即可。

总的来说，了解生姜的功效与作用，结合自己的身体状况合理食用，才能把这种常见食材的价值发挥到最大，不要盲目听信“生姜治百病”的夸大说法，身体出现严重不适的时候优先就医，不要用生姜替代正规治疗。

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