研究人员通过对 1,000 多种食物的深入研究，挑选出了 10 种能为你的饮食带来提升的佼佼者。
摄入多样化的水果、蔬菜、坚果、种子和肉类对健康至关重要，并能显著降低患心脏病、糖尿病、中风和癌症等严重慢性疾病的风险。但是，如何才能识别出最值得加入饮食的“最健康”食物呢？
事实上，确实有迹可循，这要归功于研究人员编制的一份清单。在创建该清单时，研究人员分析了 1,000 多种食物，并为每种食物分配了营养分值。据《镜报》（the Mirror）报道，分值越高，表示该食物与其他食物搭配食用时，越有可能满足但不过量地达到你的每日营养需求。
分值最高的食物获得了 97 分（满分 100 分）——它不是肉类、鱼类、水果或蔬菜，但在每家超市都能轻易买到。作为榜单冠军，这种食物“富含单不饱和脂肪酸”，“促进心血管健康，并可能对糖尿病有所帮助”。
研究人员日益达成共识：营养饮食和健康的肠道微生物群是健康的钥匙。许多人现在将微生物群称为“第二大脑”，并认为它不仅对身体健康至关重要，对心理健康和免疫功能也同样重要。
当然，健康饮食的关键在于食用各种营养丰富的食物，并尽可能避开不健康和超加工食品。因此，虽然清单上的所有食物都拥有令人印象深刻的营养评级，但仅仅依靠这 10 种物品维持终生是不明智的。
1. 杏仁 (Almonds)
得分：97/100
地球上最具营养价值的食物既不是水果也不是蔬菜，而是一种坚果。杏仁以 97 分的惊人营养价值夺得最健康食物的桂冠。
这些广受欢迎的小食充满了单不饱和脂肪酸，支持心血管健康，甚至可能有助于管理糖尿病。杏仁含有丰富的抗氧化剂、蛋白质和纤维，以及镁等维生素和矿物质。它们含有大量保护心脏健康的营养素，包括不饱和脂肪酸、植物甾醇、镁、维生素 E、铜和锰。
2. 番荔枝 (释迦Cherimoya)
得分：96/100
根据评估，番荔枝（释迦）可以称得上“世界上最健康的水果”。外表看，它是一种绿色的锥形水果，表皮坚硬；内部则是奶油状的甜果肉，可以用勺子食用，有时冷藏后食用，口感类似于冷卡仕达酱。
番荔枝“富含抗氧化剂”且“含有丰富的纤维、维生素和矿物质”，并且“这种独特的水果可能支持免疫力、减轻炎症，并促进眼睛和心脏健康”。
然而，它也提醒道，“番荔枝的某些部分含有毒素，如果大量食用可能会损害你的神经系统”。番荔枝中含有大量的抗氧化剂，可以对抗体内的自由基，而自由基引发的炎症与癌症、心脏病等多种慢性疾病有关。此外，这种水果也是维生素 B6 的绝佳来源，这种维生素以改善情绪著称。根据 Healthline 的说法，它还含有丰富的纤维，甚至因其黄酮类化合物含量而具有抗癌特性，“试管研究表明，这些化合物可以阻止癌细胞的生长”。
3. 海鲈鱼 (Ocean perch)
得分：89/100
在营养价值最高的鱼类清单中，海鲈鱼位居榜首。这种深海鱼也被称为岩鱼（rockfish），其饱和脂肪含量较低。此外，这种鱼还是蛋白质和多种核心营养素的绝佳来源。
4. 比目鱼 (Flatfish)
得分：85/100
比目鱼（包括大菱鲆、鲽鱼、大比目鱼、龙利鱼和鲆鱼）通常不含汞，且富含 Omega-3 脂肪酸，有助于预防心脏病和增强大脑功能。比目鱼还提供了宝贵的维生素 D 和基本营养素维生素 B1 的来源。
5. 奇亚籽 (Chia seeds)
得分：85/100
这些微小的黑色种子可以撒在酸奶上、拌入奶昔中或用于制作奇亚籽布丁。尽管体积微小，奇亚籽却能提供大量的健康营养，包括纤维、蛋白质、α-亚麻酸、酚酸和维生素。它们还含有咖啡酸，这是一种可以对抗体内炎症的抗氧化剂。
6. 南瓜籽 (Pumpkin seeds)
得分：84/100
南瓜籽以及其他瓜类种子，在世界最健康食物清单中占有一席之地。它们是铁和锰等最重要的植物性来源之一。
7. 瑞士甜菜 (Swiss chard)
得分：78/100
瑞士甜菜是一种来自甜菜家族的叶菜，充满了稀有的营养素——甜菜红素（betalains）。甜菜红素以其抗氧化特性而闻名。
它还含有极高水平的维生素 A、C、K 和 E，其中维生素 K 的含量尤为浓缩，有益于血液凝固和维持骨骼强健。瑞士甜菜还含有一种独特的化合物，被认为可以通过减缓碳水化合物的消化来稳定血糖水平。
8. 猪脂肪 (Pork fat)
得分：73/100
你可能会惊讶于猪脂肪出现在此名单中。然而，在本次评估中它得到了 73 分，排名高于许多水果和蔬菜。它比羊肉或牛肉含有更多的不饱和脂肪，这意味着含有更多的 Omega-3 脂肪酸。它也是维生素 B 群和矿物质的良好来源。
9. 甜菜叶 (Beet greens)
得分：70/100
甜菜叶是甜菜根绿叶部分，具有极高的营养密度。
10. 鲷鱼 (Snapper)
得分：69/100
在排名前十的鱼类中位列第三。红鲷鱼是鲷鱼家族中最受追捧的成员，其喉部被视为美味佳肴。尽管具有营养价值，但这些鱼可能会携带汞和雪卡毒素，雪卡毒素是温暖水域鱼类引起海鲜中毒的常见原因。
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