一位科学家兼教授表示，食用厨房里可能已有的常见且廉价的食物的几勺可以降低患几种严重和慢性疾病的风险。
拥有有机化学博士学位并研究食物和植物中的天然分子如何改善健康的丹・古布勒博士说，花生酱有多种健康益处可以帮助维持良好的健康状况。但不要只听他的话。关于花生酱的健康益处有几个可靠的来源。
古布勒博士在他的 TikTok 账号上运行一个流行的“是或否”系列，他试图简单地传达某些食物的健康益处并破除围绕它们的神话。谈到花生酱时，他说：“花生酱可以改善大脑健康吗？是的。降低患癌症风险吗？是的。
“花生酱可以增强其他食物中维生素的吸收吗？是的。吃花生酱……在年长时降低患乳腺癌的风险吗？是的。花生酱可以改善心脏健康吗？是的。肝脏健康？是的。肾脏健康？是的。免疫健康？是的。降低患2型糖尿病的风险吗？是的。吃花生酱和碳水化合物如白面包可以降低血糖激增吗？是的。”
他还说：“你需要吃昂贵的高端品牌的花生酱才能获得这些健康益处吗？不需要。花生酱中的脂肪对你有害吗？不。
如果你想知道应该吃多少花生酱，古布勒博士说：“每天一到两汤匙。”
尽管这听起来可能太好了，但花生酱的健康益处是经过充分证实的。
花生酱如何支持你的心脏？
花生酱富含对心脏有益的单不饱和和多不饱和脂肪，不含坏胆固醇。研究表明，坚果和种子的消费与降低心脏病和中风的风险相关，一项研究发现，定期摄入花生（包括作为花生酱）六个月可以显著改善胆固醇水平。
注册营养师兼私人教练 Wan Na Chun 告诉《饮食健康》：“花生酱是心脏健康单不饱和脂肪的良好来源，可以帮助降低低密度脂蛋白（有害）胆固醇和甘油三酯水平。”
花生酱如何降低糖尿病风险？
哈佛大学公共卫生学院营养学教授沃尔特・C・威利特说：“多年来，许多研究表明，经常在饮食中包含坚果或花生酱的人比很少吃坚果的人更不太可能患上心脏病或2型糖尿病。
“一份（约2汤匙）含有……12.3克不饱和脂肪，或约80%的不饱和脂肪。花生酱还为你提供一些纤维、一些维生素和矿物质（包括200毫克钾）和其他营养素。”
注册营养师 Lisa Andrews 告诉《饮食健康》：“对于试图管理血糖的人来说，花生酱是个很好的选择。花生酱中的脂肪和蛋白质被缓慢吸收，有助于保持血糖水平更稳定。”
一项研究表明，吃两汤匙花生酱与高血糖餐食有助于稳定血糖。
花生酱如何降低癌症风险？
花生酱富含抗氧化剂，这些是食物中发现的营养素，在保持健康和让你的身体更长时间良好运作方面发挥着至关重要的作用。抗氧化剂有助于预防“自由基”引起的细胞损伤。虽然自由基对健康至关重要，但体内过多的自由基会导致“氧化应激”，损害健康细胞，并与心脏病、痴呆症和癌症等多种严重慢性疾病以及早衰和中风风险相关。
“花生提供多种抗氧化剂，包括维生素E、香豆酸、白藜芦醇和对香豆酸。这些可能有助于预防心脏病和癌症，”注册营养师 Lisa Andrews 告诉《饮食健康》。
花生酱的其他健康益处是什么？
减肥和体重管理：人们认为，由于花生酱热量高，它对减肥不利，甚至可能导致体重增加。然而，研究表明，食用坚果和花生酱并不会阻碍减肥，甚至可能帮助人们管理体重，因为它们的蛋白质、脂肪和纤维组合可以促进饱腹感，让你更长时间感到饱足。
帮助免疫系统：花生酱的营养成分可以帮助增强身体的免疫系统，从而抵御感染。
纤维的良好来源：纤维至关重要，但被称为世界上“最被低估的营养素”，因为它很少被提及，并且在当前对蛋白质的痴迷中被淹没。然而，90%的成年人摄入的纤维不足。纤维对我们的健康至关重要，因为它有助于你的肠道微生物组和消化，降低胆固醇并辅助血糖控制。你可以在这里阅读我如何获得推荐的每天30克纤维。
如何选择花生酱
你不需要选择昂贵品牌的花生酱来获得健康益处。然而，检查罐子背面的成分列表是值得的。最健康的花生酱除了花生外不含其他成分。但许多品牌添加了糖，一些 smooth 花生酱品种可能包含额外成分以提供 smooth 的质地并使其更易于涂抹。
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